①：准备一根新鲜的黄瓜，搓洗干净后，切掉头尾，再顺长把黄瓜切成四等分，用刀削掉黄瓜瓤，最后斜刀切成小段备用。

②：一张鸡蛋饼，先切成宽条，再斜刀切成菱形片。

③：大虾提前解冻好后，去掉虾头、剥掉虾壳、抽掉虾线后就成虾仁了，最后把虾仁冲洗干净备用，红葱切成小段，大蒜切成蒜末即可。

④：锅中水开后，放入黄瓜，焯水30秒捞出，再放入虾仁，焯至虾仁断生变色后捞出。

⑤：不粘锅中少倒一些食用油，油热后，放入切好的葱蒜，炒出香味后，放入黄瓜、虾仁和鸡蛋饼。

⑥：放入适量的食盐和鸡汁，翻炒均匀，差不多30秒即可出锅，低脂营养的黄瓜虾仁炒鸡蛋饼就做好了，减肥期也可放心吃。

小油菜，也叫上海青、小青菜、青菜等，是我们日常烹饪中，比较常见的一种绿叶蔬菜，其含有丰富的维生素A、钙、铁、蛋白质等多种营养成分，同时它的含糖量和热量也很低，其每100克的小油菜中，含糖量是0.8克，热量仅有12千卡。它既可以用来小炒，也可以用来涮煮，烹饪方法简单而且又有营养。

【推荐食谱------蘑菇炒油菜】

【所需食材】：油菜、蘑菇、西红柿、葱蒜、干红辣椒、食用油、食盐、十三香、生抽、花椒粉、鸡汁