食材清单:豆腐 葱姜蒜 辣椒 肉
1、准备一些新鲜的豆腐,我这里用的是老豆腐,先给豆腐清洗一下,这样可以去掉豆腥味,然后再给豆腐切成厚一点的豆腐片,接着再给豆腐切成豆腐条,把切好的豆腐条再给盛出再放入小碗里面 然后再添加一些生抽 腌制一下
2、接下来再准备一些大葱,直接给切成葱花,然后再准备一些生姜 切成姜末,接着再准备一些大蒜给剁成蒜蓉 ,再准备一些小米辣,切成辣椒碎 弄好再放入碗中,接着再准备一些干辣椒 给剪成辣椒段
3、准备一些猪肉,先给猪肉洗净,然后再给切成肉末,不要弄得太碎了,不然吃起来没有颗粒感,弄好的肉末再给放进碗中备用
4、准备一个小碗,提前弄一个料汁,往碗中添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 再放入一些淀粉,清水,然后再充分的搅拌均匀 放在一边备用
5、接下来再放入腌制好的豆腐给煎一煎,小火慢煎,煎至底部焦黄的时候 再给盛出 然后再放在碗中备用