2.常吃高卵磷脂食物

中老年人饮食，应该多吃一些高卵磷脂的食物，比如黄豆、鱼头等，都富含卵磷脂。卵磷脂可以提高记忆力，防止老年痴呆的发生，有益于身体健康。

1.准备花鲢鱼头一个，先从中间切开，刮去里面的黑膜，然后把鱼头洗净，在两侧打上花刀，放入盆中，便于鱼头入味，盆里加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒适量去腥，再放入几片大葱和姜片。

2.然后把调料均匀地涂抹在鱼头上面，再把葱姜放在鱼头里面，放在一边腌制10分钟，使鱼头慢慢入味。

3.起锅烧水，把腌好的鱼头平铺在盘中，放上葱段和姜片，等水烧开后，放上腌好的鱼头，盖上锅盖，开大火连续蒸8到10分钟。

4.在蒸鱼的这个时间，准备大葱两段，切成葱丝，生姜一块切成姜丝，和葱丝放在一起，红椒半片切成红椒丝，和葱姜丝放在一起，加入清水浸泡，再准备香菜一小把切成段备用。