7.待五花肉炒香，8成熟时，加入小乌贼，大火快速煸炒，加入小许料酒，赞酒去腥

8.快手炒2分钟，勾芡收汁，舖在青瓜上，完成

【烹饪小贴士】

1.小乌贼肉质鲜嫩，很易熟，爆炒的时候，火候的控制很重要，要大火快速煸炒，炒的时间也不能过长，不然肉质会变韧，变硬，大大影响口感。

2.小乌贼会炒出水分，所以不需要加水，不然酱汁会过多希薄。炒的期间可以加少许料酒，赞酒去腥增香。

今天的分享到这里，感谢您的阅读！“用简单的食材，做美味的佳肴。”我是蓝子，关注【从简的蓝子】，定期为您分享简单又易做的美味小菜！