5、准备小碗调料汁，碗中添加盐 鸡精 耗油 生抽 胡椒粉 老抽少许上色，放入一些白糖提鲜，最后放入一些啤酒，充分的搅拌均匀，料汁就调好了

6、起锅烧油，放入剁好的蒜蓉翻炒，炒出蒜香味再放入剁椒继续翻炒，一直小火慢炒，把剁椒里面的水分给炒出来，炒出剁椒的香味盛出备用

7、锅中再次烧油，放入蒜瓣爆香，炒出蒜香味，放入葱块洋葱块，翻炒片刻，铺进去一层金针菇，之后放入腌制好的鱼，再放入豆腐块，豆腐块上面放入一勺豆瓣酱。倒入调好的料汁，再放入炒好的剁椒，

8、所有食材放进去之后，倒入开水弄过食材，也可以放入一些高汤，大火烧开，转中火煮20分钟，