9、炖好之后焖2分钟，打开锅盖瞬间想喷喷的，撒入葱花或者香菜点缀，美味好吃的剁椒炖鱼就做好了。

1、准备一条新鲜的草鱼，先将草鱼给出来一下，之后撕掉内部的黑膜，之后把鱼腥线，还有鱼鳞给清理干净，之后用流动的清水清洗干净，拿出厨房用纸给擦干

2、这次做鱼不需要鱼尾还有鱼头，我们把剁下来的鱼头还有鱼尾给放在一边，可以做其他的美食

3、先把鱼剁成3公分左右的小段，之后再剁成鱼块，鱼块不要剁的太大了，不然做起来不容易入味。切好的鱼块放入碗中备用

4、准备一块姜切成姜丝，再准备大葱切成段，切好的葱姜盛入碗中，倒入料酒抓拌出里面的汁水，这样腌鱼的时候更容易入味。抓拌倒进鱼块里面，搅拌均匀，腌制20分钟

5、准备三个鸡蛋打入碗中，添加少许盐增加鸡蛋的底味，充分的搅拌均匀，腌制好的鱼把里面的葱姜给挑出来，之后把鸡蛋液倒进去搅拌均匀