7、煮好之后打开盖子，满屋飘香，出锅前撒入葱花 青椒红椒丁点缀。美味既成，美味好吃的啤酒炖鱼就炖好了。

1、准备一条新鲜的鱼，先把鱼给处理干净，鱼内部的黑膜、腥线、鱼鳍、鱼尾都给去掉，全部去掉之后再给清洗一下，可以用面粉水清洗，面粉水有着很强的吸附作用

2、处理干净的鱼给切一下，鱼趴在砧板上，从背部给切一下，底部不要给切断，也不要切的太浅了，不然鱼肉炖煮的时候不容易入味

3、切好的鱼放进一个大碗里面，鱼的上面撒入一些胡椒粉去腥增香，之后添加盐调味，倒入料酒去腥 放入葱姜 葱可以打成小结，将鱼放在一边腌制30分钟

4、准备一把蒜瓣，蒜瓣剁成滚刀块，准备一块生姜也切成滚刀块，新鲜的洋葱切成洋葱块，金针菇切掉根部，之后洗净放入盘中备用。准备一块嫩豆腐切成豆腐块，准备适量的剁椒，剁椒用清水给清洗一下，清洗一边之后倒入盘中备用