Tips：

▶ 5成油温：锅内冒青烟，筷子周围气泡密集

煎虾仁时，不能煎至到两面金黄，口感会变老

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酸甜可口的酒酿茄汁

是这道当红家常菜的制胜法宝

第二步：调酱汁

开中火，加1火锅勺油、1/2勺火锅勺蒜蓉、1/4姜末和1/2红椒末翻炒。

炒香后关火，加入1火锅勺番茄沙司、2火锅勺甜辣酱、1/2蒜蓉辣椒酱和1.5火锅勺酒酿。

蒜蓉辣椒酱在网上可直接购买

加完酱料后开中火，加1.5g盐后煮沸。

熬至浓稠后，加入1/3火锅勺水淀粉和2/3火锅勺素红油煮沸后，盛出备用。