茶餐厅最受欢迎的避风塘炒虾
材料：
海虾300g、面包糠适量、盐2g、黄酒5g.jpg">姜2片.jpg">大蒜半头.jpg">葱白1小段、花生油
制作过程:
1. 大蒜、葱白切末，姜片2/3切末，另外1/3切丝。
2. 海虾冲洗干净，剪去虾枪、虾须，用剪刀将虾背剪开去除虾线。然后加盐1g，黄酒和姜丝抓匀腌制20分钟。
3. 平底锅内多放一点花生油，油温热后下腌制后的大虾煎炒至变色后捞出。
4. 利用锅底余油炒香葱姜蒜末。
5. 放面包糠，再调入1g的盐，小火煸炒至面包糠变色。
6. 下提前煎熟的大虾，翻炒均匀至面包糠裹在大虾表面即可关火。 海鲜.jpg">水产.jpg">下酒菜.jpg">午餐.jpg">朋友聚餐、
独家【私房菜】吮指油焖大虾
材料：
海虾12只（约300g）.jpg">生姜一片.jpg">大蒜两瓣.jpg">小葱半棵、八角一个、干辣椒一个、白糖20g、蒸鱼豉油一汤匙半（约15g）、料酒少许、老抽少许、盐少许、清水50g、植物油四汤匙（约30g）
制作过程:
1. 海虾洗净，剪掉虾枪、虾须。br /用剪刀从虾背第二节剪向虾尾，用牙签挑出虾线。
2. 姜切丝，蒜切片，小葱切小段，干辣椒切斜段。
3. 炒锅倒入四汤匙植物油（约30g），放入八角，开小火炸香。
4. 放入20g白糖翻炒。
5. 小火炒至糖融化，出小泡泡，成焦黄色（别炒过了，糖炒过了发苦）。
6. 倒入海虾，沿锅边淋入少许料酒，放入姜丝、蒜片、干辣椒段大火翻炒。
7. 虾身变红，调入一汤匙半（约15g）蒸鱼豉油、少许老抽继续翻炒。
8. 炒至大虾裹匀料汁，倒入50g清水，炒匀。盖锅盖调小火焖至汤汁快收干时，尝一下咸淡调入少许盐炒匀，关火即可。
9. 装盘，撒葱花点缀。
10. 吃一个，连手指沾的汁都不肯放过。【私房菜】吮指油焖大虾
海虾排骨水瓜汤
材料：
排骨200克、花生油10克、盐适量.jpg">海虾100克、芹菜末适量、干贝适量.jpg">干香菇2-4朵、冬菜适量
制作过程:
1. 准备食材
2. 排骨焯水
3. 排骨先熬半个小时
4. 半个小时后放入香菇，冬菜和干贝
5. 食材切成以上样子
6. 放入香菇干贝10分钟后放入海虾和水瓜
7. 撒下芹菜，放盐，花生油，关火，开吃
椰蓉炸虾
