材料：

海虾12只.jpg">土鸡蛋4枚、食盐适量、料酒2茶匙、黑胡椒粉半茶匙.jpg">蛋清1个、食用油适量、生粉2茶匙、清水2茶匙.jpg">香葱1根

制作过程:

1. 说实话，我不懂认虾。所以这虾的品种我搞不清楚，是九节虾吧？反正大家从菜场买的九节虾或基围虾都是可以的。海虾剥去外壳，挑去腹部黑色虾线（因为虾的个头大，所以我一切为二了，如果大家买的虾没有这么大，可以不用切断），加入1茶匙料酒、半茶匙黑胡椒粉和少许盐抓拌均匀，再加入一个蛋清抓匀，放冰箱冷藏20分钟以上。

2. 清水和生粉混合成水淀粉。土鸡蛋用手动打蛋器打匀后加入少许盐、1茶匙料酒以及前面混合好的水淀粉，再用手动打蛋器多抽打几次，抽打的次数多，蛋液煎出来的膨松度会更高。

3. 热锅起油，要舍得放油哦，油少蛋柴不好吃。放入虾仁滑炒至变色。

4. 倒入蛋液，底部一凝结便要赶紧翻面，期间多掂几次勺，炒制的时间要短，又要保证内部蛋液全部凝结（否则会有腥味儿），这中间的分寸实在不是在这里能说清楚的，喜欢吃的多做几次就能找到感觉了！盛盘时撒上切好的葱花，趁热食用。

5. 中式菜谱不比西点，很多的精髓需要在实践中摸索和研究，对于调味料的用量更因南北口味的差别而相去甚远，还是那句话，多做多练多感觉。

鲜虾云吞：家常的小吃也可以很美味

材料：

海虾500g.jpg">猪肉250g、鸡汤1锅、盐5g、胡椒粉3g、芫荽碎适量

制作过程:

1. 海虾取出解冻。

2. 将海虾剥去虾壳。

3. 取出虾肠，将虾肉切碎。

4. 猪肉剁成猪肉糜，加入虾肉中。

5. 加入盐与胡椒粉。

6. 顺着一个方向用力搅拌成饺子馅。

7. 取一云吞皮，包入饺子馅。

8. 按自己喜欢的方式，将云吞包紧即可。

9. 准备好鸡汤。

10. 煮开鸡汤，加入云吞。

11. 将云吞煮熟，加入盐调味。

12. 熄火，加点香菜碎即可食用。 小吃.jpg">馄饨

超快手蒜蓉烤虾

材料：

海虾300g.jpg">黄油2大勺.jpg">蒜3-4瓣.jpg">小葱一根.jpg">柠檬1/4个、黑胡椒少许、盐少许

制作过程:

1. 虾去壳去虾线，洗净备用

2. 烤箱预热200度。黄油在微波炉中加热融化，蒜切末，葱切细后剁碎，加入黄油中，再根据自己口味放入适量的盐和黑胡椒拌匀

3. 调料倒入虾中，用手抓匀

4. 烤盘铺锡纸，将裹上调料的虾平铺在上面

5. 送入预热好的烤箱烘烤7-8分钟

6. 取出装盘 小吃.jpg">烤箱食谱.jpg">午餐.jpg">朋友聚餐.jpg">一家三口、

【鲜虾焗饭】

材料：

米1杯、高汤2.5杯、白葡萄酒2汤匙、chorizo西班牙辣肠55G、芦笋尖4根、新鲜海虾5只.jpg">番茄1个、海盐

制作过程:

1.5茶匙、马苏里拉芝士条、干欧芹碎、橄榄油

制作过程:

1. 番茄洗净去蒂，切成小块，放入锅中加橄榄油翻炒一下br /

2. 铺上切片的chorizo辣肠和洗净切段的芦笋尖br /（如果买不到这种辣肠我觉得用披萨肠也可以）br /br /

3. 铺上淘洗干净的米（米比较推荐用圆的，我用长形的是因为那种最便宜= =平时只买那种）br /

4. 加入高汤，均匀撒上海盐，大火煮开。没有高汤的话就用清水吧br /我正好有香菇海带和柴鱼片熬的高汤，觉得味道应该搭，就用上了br /br /

5. 水开后在表面铺上洗净的鲜虾，如果有贝壳类的材料也一起铺上br /在虾表面淋上葡萄酒，然后压一下让它半浸泡在汤里面br /br /

6. 转中小火保持微沸，加盖焖煮，中途不翻动br /煮至水分几乎煮干，米粒几乎熟透br /br /

7. 煮好的饭放入可以进烤箱的容器中 ，表面撒上马苏里拉芝士，干欧芹碎和迷迭香

8. 送入预热好180℃的烤箱中，看到芝士融化表面微黄即可取出br /

9. 成品~ 水产.jpg">焗饭.jpg">西餐.jpg">烤箱食谱、

五色夏卷