芝麻烧饼又称油旋馍，是羊肉饸饹的配套食品。它是用富强粉、清油、白芝麻等作原料，经过精细的加工，掌握恰当的火候而制成的外镶嵌芝麻，呈多层的烧饼。它具有外酥、内软、色金黄、麻香可口的特点。在李自成东渡黄河时，韩城群众做大量芝麻饼酬军，使其更加名扬四方。

黄烧饼外形美观，味道香纯，外层的中间呈金黄色，外圈有似水波的花纹，犹如一轮明月入水中。吃起来纯香，筋而不皮，喧而不粘、耐咀嚼、余味香等特点。当地群众历来在过年、上坟祭祖时拿它作供品，传说古代曾作为皇室的供品，故又称“皇上饼”。

油酥角是用富强粉、清油、糖经加工而成的一种三角形的小吃。它比点心、月饼色黄而香脆，呈三角形，故名油酥角。人们往往在饮食不佳时或年老者，吃几个用油酥角来调换口味和充当食品，同时也是看望病人、走亲时的礼品。

庄里合儿饼肉质柔软透亮，柿霜厚，味道极甜。又由于包装时往往两个柿饼蒂与蒂相对合在一起，故称为“合儿饼”，是驰名全国的名贵传统食品。

富平县盛产柿子，是全国有名的“柿子之乡”，所产柿子品种多样，质量优良。富平庄里镇一带盛产尖柿，分为升底尖柿和辣角尖柿两个品系。其果圆锥形，平均果重140克，大小均匀，果皮橙红，果肉致密，浆液多，味道甜美，含糖率高达18%。再加之维管束与柿蒂相连紧密，不易脱落，有利于悬挂晒干，是制做柿饼的优良柿种。

柿饼制作一般都要经过刮皮、脱涩、软化晒饼、捏饼、出霜等多道工序。首先用特制的刮皮刀刮去柿皮，要求薄而净；然后放置或悬挂于露天下，经过充分晾晒；再经过三次捏心，使果中水分向外渗透，果肉致密而柔软，果肉硬块消失，捏断果心并且整形；最后是潮霜，使柿饼外表面产生白粉状结晶—柿霜，柿饼即告成功。

澄城花馍，面白颜色鲜，好看花样多，是逢年过节、红白喜事走亲访友的礼物。

花馍是把颜色揉进面里，捏成各种样子，蒸熟就行。有牛蹄馍、老虎馍、五龙馍等，还有做成针线、剪刀、鞋和文房四宝的。花馍的样子有一百多种，四时八节，东乡西村各不相同，样品繁多，既好看又好吃。

三翻饼是关中东府澄城、合阳一带的风味食品，又名三毛酥。以酥、脆、香、甜闻名，又耐久贮，虽存放月余，随时取食，而色香味不变。此饼制作时需三翻三卷，故名“三翻饼”，既是群众喜爱的精致小吃，也常作为筵席点心。

三原的千层油饼，层多丝细，松绵不腻，是渭北的驰名小吃。相传县城椽家巷两个人，在四川做生意，学了这个手艺。

做千层油饼，要白面和猪板油。先把面揉硬，再点水调软，盖好窝上几分钟后，擀成三分厚的面片，抹上猪板油和花椒粉、盐，卷起来再切成长条条，一条一条擀成一分半厚的面片，切成细丝，卷成每个重九钱的圆油饼。上笼蒸时，先铺上一层薄面片，油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后，油饼两个一合，放在盘子里，就着甜浆、泡菜吃，特别鲜香有味。

陕西乾州锅盔历史悠久，据说可追溯到1000年前的唐朝。当时打仗军情紧急，军士为抢时间吃饭，将面压在头盔里，放在火上烤，结果做成了边薄心厚，表面鼓起，香味异常，吃了耐饥，久存不馊的饼子。宝鸡酥油锅盔是在乾州锅盔的基础上有所创新，没牙老汉咬得动，吃起酥而香。

做法：先把2500克面粉合成酵面，再把猪板油600克拌上1250克面粉，拌成酥面，用酵面包住酥面，加250克干面粉、酌量食盐、椒粉等调料，用木杆子反复压制成型再放到铁锅时，用麦草火烙至黄色皮面微鼓时即熟。

岐山甜面糕是当地爱做的一种吃食。搭眼看，黑糊糊的好像有点粘劲，其实吃起来沁甜，好像黑糖捏的一样，一点也不粘。

它不用啥佐料，只有用芽麦面来做。做时用开水把面一烫，搅成搅团一样，连盆子放在开水锅里煮一会儿，取出放在热处发酵两三个小时，然后用锅铲铲一块面，放在马勺里（里边撒上面粉），上下摇摆马勺，让面在里面滚成鸡蛋形，取出用手压扁，放在锅内烧得两面有了花，再取出放在蒸笼里蒸上半小时就成了。