所需食材：鲫鱼 姜片 葱片 大蒜 花椒 红干椒

调料：食用油 豆瓣酱 鸡粉 胡椒粉 白糖 料酒 生抽 老抽

1.准备择洗干净的鲫鱼一条，在鱼身两面斜切4刀，注意不要切透，改好以后放入盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，放入姜片和葱片，把调料抹匀，把葱姜放入鱼肚里面，放在一边腌制10分钟。

2.嫩豆腐一块切成均等的厚片，生姜一块拍扁切成姜末，大蒜两粒切成蒜末，和姜末放在一起，再抓入几粒花椒和红干椒备用。