2、锅内放入500毫升水，放入红糖，开中小火慢煮。我这里是2个人的量。

3、红糖水煮至起泡，又没沸腾时，将浸泡好的腐竹加入锅中；再将2个鸡蛋打入锅中；中小火慢煮10分钟左右，其间用勺子轻轻搅动一下，预防鸡蛋粘底，和转动腐竹使它受热均匀，不浮起来。煮至腐竹完全松开，无硬心，鸡蛋熟透即可关火。

腐竹鸡蛋红糖水就制作完成了，很快速，水煮开后不用10分钟，腐竹和鸡蛋都会熟透，而且腐竹不糊也没硬心。趁热盛出，喝一口，甜蜜滋润，元气满满的。吃腐竹、喝糖水、吃鸡蛋，煮熟后的鸡蛋是窝蛋，搅动时不要太用力搅散了鸡蛋，这样吃起来味道更佳，蛋香味十足，正是小时候的味道。

​腐竹鸡蛋红糖水，简单易做，不寒不燥，喝下去元气满满的，甜蜜又滋润，真过瘾。喜欢的亲们不妨也试试吧。

温馨提示：

1、腐竹的正确浸泡方法是，用温盐水加盘子压着腐竹，使它完全浸泡在温水中，这样可以加快腐竹浸泡的时间，而且久煮不烂。

2、糖的量随个人喜好，鸡蛋可以换成鹌鹑蛋。