第二步：

准备好辣椒粉、料酒、胡椒粉和盐放入碗里淋上热油，搅拌均匀后倒入晾晒好的萝卜干再次搅拌，让萝卜干均匀入味。

第三步：

将搅拌好的萝卜干放入消毒了的玻璃罐子里密封储存，腌制大约一个星期后就可以吃了。

1. 萝卜在腌制之前要清洗干净，将表面的泥土和污渍都清除，这里可以用盐水先浸泡30分钟，然后再清洗。
2. 清洗干净后切成想要的形状然后用盐腌制在密封的罐子里大约一个晚上。到第二天有太阳的时候取出来，铺散在干净的席子上晾晒。
3. 太阳下山后可以将晾晒的萝卜收回，等到次日再有太阳的时候取出晾晒，反复操作。
4. 晾晒的时间根据萝卜的大小而定，晾晒的萝卜块大就晾晒的时间久，小则晾晒的时间少，最后晾晒好的萝卜不能太干也不能含有太多水分。
5. 晾晒好的萝卜干可以直接放入调料腌制，或者储存，不用再清洗。因为晾晒后再清洗，萝卜干里就会吸收生水，如果再将含有生水的萝卜干放入罐子，那么生水里就容易产生微生物导致萝卜干发霉，这样的萝卜干是吃不了的。

所以大家知道制作萝卜*时候，为什么不需要进行二次清洗了吗？大家还有什么腌制萝卜*小窍门？欢迎在评论区一起讨论分享哦！