加入粑豌豆泥熬成的鱼头汤
自制面片:
1.盆内下入雪花生粉500克、清水400克、面粉100克、鸡蛋清100克、色拉油30克、盐10克。
2.顺时针搅匀成糊,盛入装有“扁嘴”的裱花袋中。
3.挤入微沸的水中,小火煮至熟透后捞出入冷水过凉,剪成10厘米长的段即可。
走菜流程:
取炸好的鱼头块一份摆入砂锅,放人参一条,浇入自制鱼头汤500克,上煲仔炉烧开,加盖转小火烧约5分钟,铺上自制面片200克,加盖将面片烧热,撒葱花上桌即可。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-29 19:48:16作者:YD166手机阅读>>
加入粑豌豆泥熬成的鱼头汤
自制面片:
1.盆内下入雪花生粉500克、清水400克、面粉100克、鸡蛋清100克、色拉油30克、盐10克。
2.顺时针搅匀成糊,盛入装有“扁嘴”的裱花袋中。
3.挤入微沸的水中,小火煮至熟透后捞出入冷水过凉,剪成10厘米长的段即可。
走菜流程:
取炸好的鱼头块一份摆入砂锅,放人参一条,浇入自制鱼头汤500克,上煲仔炉烧开,加盖转小火烧约5分钟,铺上自制面片200克,加盖将面片烧热,撒葱花上桌即可。
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