没有甜面酱的京酱肉丝一样酱香浓郁，方法简单易学，好吃到舔手指。

京酱肉丝卷是道北京菜，第一次知道是在与朋友的聊天中。听朋友说在他们那儿大家都很爱吃，用百叶一卷就这么咔嚓咔嚓地咬着吃，堪比肯德基的老北京鸡肉卷。在饭店吃过一次是很不错，咸中带甜，浓浓的酱香，嫩滑鲜香的肉丝配着脆爽的黄瓜丝一起吃，口感特别好。这种有着地区特色的美食是很吸引人的，闲来无事自己就在家倒腾，现在发现原来这菜还是挺简单的。

咸甜适口，鲜香又脆爽的京酱肉丝卷让人越吃越喜欢，一道正宗的京酱肉丝是得要用甜面酱做出来的。但我今天做的京酱肉丝卷是没有甜面酱的，用最简单的调味料，一样做出了酱香浓郁的京酱肉丝。算不上是地道的京酱肉丝，但味道确实很不错，在我家这种吃法可是经常被点名的，浓浓酱香的肉丝和清脆的黄瓜一起用百叶卷在一起，吃起来不油不腻，咸甜可口，好吃到停不下来。

今天小厨要与大家分享的就是这一盘没有甜面酱的京酱肉丝卷，几勺白糖，加酱油和清水熬出了类似甜面酱的味道，炒出的肉丝一样酱香浓郁，味道咸甜适口。这样做简单方便，味道鲜香，营养丰富，用百味卷起来大口咬着吃，好吃过瘾。从不肯吃豆制品的小家伙一连吃了两个百叶卷，还边吃边让我多包点儿肉里面。现在就将这好吃的京酱肉丝卷分享给大家，详细步骤见下文。