食材准备好。

选取新鲜蚕豆4-5斤左右，可选择稍老一点的更有蚕豆的香味（价格也更便宜），去壳去皮成豆瓣状，洗净，如果是比较嫩的蚕豆，也可以不去皮，直接使用。

蚕豆放入水中煮熟，捞起沥干后用手稍微捏碎，如果想要更细腻点，也可以用料理机打成碎末状，但个人觉得，捏碎后直接跟粉类一起揉就非常好吃了。不用打成酱一样，留部分颗粒状最后蚕豆糕卖相会更好，口感更香。

蚕豆泥中，分2-3次加入小麦粉和糯米粉、糖，搅拌均匀，至成型不粘手为宜。否则可再加适量面粉。