截止2016年8月31日，商务部先后认定了两批“中华老字号”企业，其中山东认定的“中华老字号”企业有66家。这些企业以食品类（包括熟食、饭店、酿制类食品）为主，共有30家；其它则为酒水饮料类、保健药品类、轻工工艺类。

我们将把山东“中华老字号”品牌和企业分为上下两篇汇总归纳，上篇为30家“食品篇”，下篇为36家“其它篇”，从而把目前最全的“中华老字号”山东企业名单呈现给读者。

山东人一向注重饮食，因此老字号品牌中，食品类占据了绝大部分……这些食品老字号用饱含历史文化的醇厚味道，影响了一代又一代的山东人乃至中国人！山东老字号邀请您和我们一起，打开咱们大山东老字号发展壮丽辉煌的历史画册，一起体会有说头、有看头、有想头、更有吃头的传承美食美味，感受老字号之经典魅力。

民以食为天！说不尽的山东美食历史……

1鲁A：济南

济南市饮食服务总公司聚丰德饭店（聚丰德）：鲁菜大师的“黄埔军校”

漫步泉城街头，提起“聚丰德”三个字，十有八九的济南人会告诉你那是鲁菜的老字号，在那里你将品尝到鲁菜的正宗风味。聚丰德有很多荣誉称号，如鲁菜发源地、鲁菜三大菜馆之一、为*专供油旋、鲁菜大师的“黄埔军校”……

长期以来，聚丰德坚持正宗鲁味取优，在鲁菜烹制上博采众长、兼收并蓄，鲁菜大师们烹制的“九转大肠”、“干烧鱼”、“蟹黄鱼翅”、“烤鸭”等几十种色香味俱佳的菜肴，以及与菜品齐名的精细面点“五仁包”、“豆沙包”、“油旋”、“宴席点心”等，均被收录在《中国菜谱》、《中国名菜》中，深受国内外宾客的欢迎。“油旋”还被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。