液体香草油的制作

制作液体型的香草油，通过缓慢过滤的方式，达到口感顺滑细腻、色泽纯净的效果。

自制的液体香草油，图片来源：Olive Magazine

焯水：在锅中加水，开大火，当水沸腾时，放入 4 杯新鲜的香草，煮约 20 秒钟，颜色略微变深，捞出。

沸水快速煮制，图片来源：cinc kitchen

冰浴：在大碗中加入一些冰块，然后加入 3 杯水，放入焯好的香草。

加入冰和水，图片来源：cinc kitchen

沥水：取出香草，挤出尽可能多的水分。

搅拌：将挤*香草放入高功率搅拌机中，加 1 杯油，并以高速混合 2～3 分钟。搅拌机摩擦产生的热量将有助于分解香草，并让油变成深绿色。当你关闭搅拌机时，香草油应该有些温热。