优质供应链资源，产品品质更有保障

肯德基等快餐巨头的标准化程度，往往延伸至原物料标准化。链条越完整，产品层面的掌控权越大。

小炒肉的两大原料，猪肉选用了超级黑土猪，远离人工生长素，生长周期比普通猪长近两个月。辣椒选用源自湖南的“湘研15号”辣椒，香、辣、脆、甜，与肉搭配，喷香下饭。这些都依托望湘园强大的供应链资源，持续输送好食材。

标准化的实现绝非是对品质的牺牲，而是将生产环节进行拆分，如食材采购与标准化料包严格执行标准化，菜品烹饪的核心环节则坚持现炒，优势不断被放大。

消费场景重塑，“模糊定位”走出差异化

疫情改变了消费观念，消费场景正在被重塑。低目的性的消费场景中，消费者正从饱腹需求转移到追求品质。现炒快餐的迅猛发展便是力证，现炒菜品带来的高体验感，正符合消费者潜意识中的消费场景，有力主导着消费决策。

消费场景的重塑必然带来商业契机。特劳特经典的定位理论提到，要创建一个空位，占据顾客的心智，成为该品类的第一，并重新定位竞争对手。反观望师傅，正寻找空位，始终牢牢抓住“品类第一”这一重要因素。

望师傅有着相对模糊的“定位”，菜品以小炒肉为主，可以加不同的食材变换成多种菜品，大大增强了丰富性，同时加入了剁椒鱼头、几好恰的猪手、剁椒炒鸡蛋等特色菜品，完全可以进入到正餐领域。

点一份小炒肉或Plus版小炒肉，加份小炒或素菜，搭配米饭，人均30—50元左右，就能轻松解决工作日的午餐。

这种相对“模糊”的定位策略，给客户更多的选择，也在积极探寻“空位”，既可以进到主餐区，又能下沉到商场快餐区。极强适应能力让其选址更灵活，不必局限于快餐区，也可以考虑主餐层，只要空间合适，就能开一家热腾腾的旺铺。