2、把牛肉横切成薄片(横切牛肉,顺切猪肉这一个小窍门要记住)。
3、然后把牛肉片用刀背稍稍剁一下,让牛肉更松弛,炒制后肉质会更细嫩。
4、牛肉中加入少许盐、1汤匙味极鲜酱油、1汤匙料酒抓拌均匀后打入1个鹌鹑蛋(或者鸡蛋清)继续抓拌均匀。
5、然后加入1小匙淀粉继续抓拌均匀,给牛肉片上浆,最后加入2汤汁玉米油拌匀,封油后腌制片刻。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-31 08:59:09作者:YD166手机阅读>>
2、把牛肉横切成薄片(横切牛肉,顺切猪肉这一个小窍门要记住)。
3、然后把牛肉片用刀背稍稍剁一下,让牛肉更松弛,炒制后肉质会更细嫩。
4、牛肉中加入少许盐、1汤匙味极鲜酱油、1汤匙料酒抓拌均匀后打入1个鹌鹑蛋(或者鸡蛋清)继续抓拌均匀。
5、然后加入1小匙淀粉继续抓拌均匀,给牛肉片上浆,最后加入2汤汁玉米油拌匀,封油后腌制片刻。
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