柳叶包子：将馅料放到包子皮中，从右往左依次捏合即可。

如果想让包子更好看，在准备捏合之前先用左手的顶住里侧，稍微用点力让馅料和包子皮凹进去一些就行。

然后在捏合的过程中，还要注意让里侧的边缘短一些，外侧的外缘稍长一些，并在外侧捏上两三个褶子，这样做出来的包子精神多了。

菊花包子：取肉馅放到包子皮中，收拢手掌，让包子皮呈现圆形朝中间靠拢。

先捏出一个褶子，再用大拇指固定，用食指将第一个褶子旁边的面皮也捏成褶子，依次捏完即可。

刺猬包：发酵面团和豆沙分别分成 8 个，搓成锥形待用。

用剪刀从前往后、由短到长、由细到粗、依次剪出刺。做好之后装上芝麻做眼睛。

放入烤箱 55 度发酵了半小时，再蒸 12 分钟。

闭口包子：包子皮中放入馅料；右手捏住面皮依次捏出包子褶，收口时捏紧，收口处往上提一下即可。