咸蛋黄焗红薯条

1.红薯去皮，切粗条，裹上一层干淀粉，下入油锅炸熟捞出控油。

2.锅留底油，下入咸蛋黄炒至翻沙，下入红薯条翻炒均匀，即可出锅装盘。

红薯粑粑

1.红薯蒸熟，压成细泥，趁热加入木薯淀粉揉成团，分剂子，包入自己喜欢吃的馅心，团严实，团成鸡蛋形状。

2.蒸笼上铺上吸油纸，或者粽叶，将红薯粑粑放在上面，上锅蒸10分钟即可出锅装盘。

灯影薯片

1.红薯处理干净，用刀片成薄片，或者用擦板擦成薄片，洗掉多余的淀粉。

2.清水盆里加入少许可食用明矾，稍微来点就可以，放入红薯薄片，泡至略透明，变软。

3.起锅烧油，四五成热下入红薯片炸至飘起，迅速捞出，油温升高，再下去复炸至金黄酥脆，迅速捞出控油，装入盘中，可以搭配番茄酱，撒料等一起上桌。

蜜烧红薯

1.红薯去皮洗净，起锅烧油，下入红薯炸熟捞出。

2.高压锅里加水，加入白糖，蜂蜜，放入红薯，高火压十多分钟，出锅倒入锅中，收浓汤汁，即可出锅装盘。