烤泠面，东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种.目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒，很多南方的小伙伴都说想吃，还有的小伙伴来北方玩都特意说一定要吃烤冷面，今天就来教教大家怎么在家也能做东北烤冷面吃

烤冷面一张（南方小伙伴需要某宝买），蒜蓉辣酱，香肠一根，鸡蛋1个，香菜1棵，香葱1棵，糖5克 1小勺，陈醋5克 1小勺，甜面酱

要做烤冷面，你得先有冷面啊。某宝上有很多，你输入“烤冷面”就能搜出好多，挑个差不多的就行。提前把香菜、香葱切碎。调好酱汁：酱汁的比例是1份蒜蓉辣酱、1份甜面酱，再加1.5份水，调匀。

热锅里刷一层油，放一张冷面，整张都要受热（所以用个大点儿的平底锅最好），敲一个鸡蛋在冷面上，用木铲把鸡蛋捣碎摊平在冷面饼上，稍微凝固一点就给饼翻面（有熟芝麻可以洒在鸡蛋上会很好吃）翻面过来的面饼会显得有点干，赶紧用刷子给这一面刷一点水，然后刷酱，再洒葱花和香菜（不吃香菜就别放），把煎熟的火腿肠放在面饼的一侧，准备卷饼。

用食物夹和筷子或者木铲配合卷起来面饼。装盘后剪成一段一段的，用切披萨的刀轮也可，还可以吃的时候继续撒一些香菜和酱汁在表面。