大部分人平时用完蚝油,就随手放在调料架上或者桌子上。那么蚝油发霉的产生,主要就是由于空气中的湿度、温度变化,很容易发霉变质。
那么蚝油应该放在哪里呢?正确的储存做法,每次用完后一定要用纸张擦干周围溢出物,并且放在冰箱的保鲜层,这样不仅可以延长它的保质期,还能让蚝油不容易产生黄曲霉素,另外芥末酱、沙茶酱、沙拉酱、鱼露、虾酱等等,都应该在冷藏状态下保存的。
最后不管是酱油、生抽、蚝油、味极鲜、蒸鱼豉油,平时在烹饪的时候如果有添加,就不应该再加入鸡精和味精,因为本身这些调味料中就含有:谷氨酸钠,味精和鸡精主要成分就是谷氨酸钠。这些调味料平时不要加得过多、过量,我一直秉持食材本身够新鲜,调味料都是浮云。
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