有时候冰箱里难免放点“存货”，一次吃不完，或者老家带来的几只家禽，大家都会选择放冰箱冷冻。可有没有什么办法拯救冻过的肉，让它和鲜肉一样好吃呢？今天教给大家一个方法处理冻肉。

秋冬季节天气干燥，容易上火。苦瓜和鸭肉都是偏凉去火的，今天做了一道苦瓜烧鸭，做法新颖口味好，家里人都喜欢。

第一步，泡。提前一晚上将冰箱里冻着的半只鸭子拿出来浸泡。加料酒、大葱叶、生姜皮、花椒再加水没过鸭肉，浸泡2小时以上。只要肉冻得不是很久，这样做都能改善冻肉的口味；

第二步，煮。用浸泡过鸭肉的水直接上锅煮开，撇去浮沫煮出血水（煮1分钟就好），然后捞出洗净备用；

第三步，准备配菜、辅料。将苦瓜洗净去瓤切块，再切点姜片、蒜瓣、泡椒（泡菜都可以）、蒜苗叶；