第七步，调味出锅。出锅前加少量的盐、味精调味，撒上蒜苗叶拌匀出锅；

这样处理过后的冻肉没有异味，肉香突出，如果用新鲜鸭肉做这道菜就不用浸泡，直接焯水，煮出血水后洗净备用。

这道苦瓜烧鸭口味独特，鸭肉香，苦瓜微苦，反而有一种格外的鲜美。我最喜欢的就是里面的苦瓜和蒜瓣，苦瓜烧得很入味，已经融合了鸭肉的香气与调料的味道，耙软又美味。

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