主料：泰国老虎虾3只。

辅料：白沙拉酱100克、土豆200克。

调料：盐2克、鸡粉2克、蛋清4克、食粉少许。

做法：

1、先把老虎虾去壳，去皮，用食粉洗白，再用水冲干净；

2、把洗好的虾用调料上浆炒熟，裹上沙拉酱，包上炸脆的细土豆丝。

提示：

在上浆前不能放盐。

奇妙虾球的奇妙之处：

选用7两以上的泰国老虎虾，保证食材新鲜。然后是我们特制的奇妙酱，与一般酱汁不同，我们还加入了黄油、白砂糖、牛奶等辅料调配，让酱汁与虾球更好的结合。

如何让虾球弹牙：

为虾球上浆是保持虾球弹牙的常规做法，根据食材大小，加微量食粉，让虾肉更Q造型也更好看。

冬瓜蟹味菇

用料： 冬瓜、蟹味菇、枸杞、蒜瓣、生抽、盐、水淀粉、高汤；

做法

1.冬瓜去皮，切片。枸杞在水中浸泡，蟹味菇去除根部，洗净；锅中烧开水，放入蟹味菇，焯熟；炒锅烧热，放入蒜片，煸香；

2.放入冬瓜片煸炒；倒入生抽，放入焯过水的蟹味菇和泡好的枸杞；煸炒片刻，倒入调好的高汤，炖片刻，犒干汤汁；

3.加入水淀粉，调匀；搅拌出锅装盘即可；