板面里的盐，让人防不胜防！ 摄影/吴学文

说起来，正宗的牛肉板面里，牛油才是重点，牛肉的存在感却并不强。石家庄人，很少是奔着吃那几块牛肉去的，只要碗里有那么小小的几粒，就得了。一碗面，八块钱，伺候了你的嘴，管饱了你的胃，还要啥自行车？

牛肉多了，那还是老百姓消费得起的么？

嫌营养不够？有办法，加卤蛋呀，加丸子呀，加豆皮呀，加香肠呀，便宜到让你恨不得铺满碗口。为了兼顾廉价与营养，石家庄的正宗安徽板面，已经拿出了最大的诚意。

板面搭配三兄弟：卤蛋、丸子和豆皮。 图/图虫·创意

安徽牛肉板面

是石家庄人亲口拉扯大的

怎么就不能提了？

河北并非没有特产，驴肉火烧、香河肉饼，都是可以叫板兰州拉面、沙县小吃的地方美食。可是石家庄人，独爱这一碗安徽牛肉板面。

香河肉饼、驴肉火烧，都是石家庄传统美食。 图/图虫·创意

因为热爱，给了石家庄人直面尴尬的勇气。

石家庄人并不自信，但也不会自卑。作为一个新兴城市，石家庄的心态是，凡事既来之，则使它安之。这是一个双赢的选择，安徽板面延伸出了新的味道，石家庄人也拓展了自己的饮食空间。

过去的几十年里，石家庄从不会拒绝任何长途跋涉而来的人群，也并不排斥跟随他们而来的饮食习惯。石家庄是很多外地人的第二故乡，自然也是很多外地食物的第二故乡。安徽板面，只是其中之一。“国际庄”的含义里，也有对于各地人的接纳，对各地文化的包容与吸收。