食材：红苋菜300克，嫩豆腐1块，松花蛋1个，大蒜3瓣，油盐适量

1、市面上的红苋菜一般都是带着根的，所以我们需要先将根去掉，然后清洗干净，切成小段，茎和叶子最好分开放。

2、把嫩豆腐切成小块，盛入碗中备用。松花蛋磕开，剥皮，切成小块。大蒜切成小块。

3、锅内淋入食用油，放蒜炒至金黄，倒入皮蛋进去，翻炒半分钟左右，然后将茎的部分先下锅，快炒半分钟。

4、接着淋入一小碗热水烧开，然后放入豆腐，调入食盐，在锅中咕嘟2分钟入味。最后把苋菜的叶子下锅，轻轻翻动，变色以后，就可以关火了。