3、肉炒熟以后，底油不需要倒出来，直接开火，油热以后倒入葱段和蒜末炒出香味，再把胡萝卜倒入翻炒1分钟，至胡萝卜变软。

4、再把泡好的木耳倒进去翻炒，加一勺生抽和一勺蚝油继续翻炒均匀，接着放黄瓜片，最后把炒好的鸡蛋和肉片放进去。

5、最后，撒上适量的食用盐，翻炒均匀，把淀粉加入少许水，倒入锅中，大火收汁，当汤汁变得浓稠以后，就可以关火装盘了。

老师傅小贴士：

1、炒木须肉的时候，肉最好用猪的里脊部分，这里的肉质比较嫩，炒之前要提前腌制一下，肉才会嫩，翻炒变色以后要装盘，等到蔬菜都炒熟以后再把肉片放入翻炒，调味，这样炒出来的肉才不会老，口感发柴。

2、最后的水淀粉勾芡一定不能忘记哦，不仅汤汁浓郁，也会让木须肉变得更有食欲哦。

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