馄饨的做法比较随意,这次做的是猪肉青菜馅的。猪肉绞成肉糜,加入盐、老抽、生抽、葱姜水、淀粉、白糖、胡椒粉,沿着一个方向搅拌上劲。再把焯水后切碎的青菜倒进来,加入食用油,搅匀馅料就好了。馄饨皮可以自己做,也可以买现成的,然后包成馄饨即可。包馄饨这一步可以头一天晚上完成,把包好的馄饨放冰箱冷藏或者冷冻都可以。碗中加入生抽、香油、紫菜、葱花、鸡精调味,舀入馄饨汤,再把煮熟的馄饨捞进来,美味即成。每人一碗馄饨,再来一杯牛奶,早餐营养满满。
五,香煎花卷、小米粥、蘑菇炒菠菜、白煮鸡蛋晚上睡前揉好发面团,同样密封放在冰箱冷藏发酵一个晚上。早上起来将面团擀成长方形面饼,上面刷油,再撒些盐和花椒粉,然后叠起来,切成小剂子。两两叠放在一起,捏住两端将小剂子拉长,再拧成麻花的状态。放入煎锅,二次醒发10分钟,再加入少许清水,盖上盖子,大火烧10分钟左右,把水烧干,花卷底部金黄即可。柔软酥脆两种口感,非常好吃。
小米面粉加入清水搅拌成面糊,开水下锅大火煮开即可。细腻香醇,营养丰富,很适合早餐喝。
再炒一盘蘑菇菠菜,准备几个白煮鸡蛋,这早餐吃得好饱。
六,西红柿面、牛奶西红柿去皮洗净切成小块,热锅倒入少许油烧热,放入西红柿大火炒出汤汁。然后加入清水大火煮开,再下入面条煮熟,加入盐、生抽、鸡精、香油调味。把面条盛入碗中,再加个煎蛋和几片煎火腿,美美的。每人再来一杯温牛奶,早餐营养就足够了。
七,黄豆米糊、香煎馍片、卤肉&卤鸡蛋、清炒小青菜大米和黄豆搭配,用破壁机的豆浆模式打成米糊,特别香,每人一碗,滋润又营养。
馒头切成片,鸡蛋倒入碗中,加入一点点盐搅拌均匀。将馒头片裹满蛋液,放在锅中煎至两面金黄即可。
头一天晚上卤了一块猪肉,顺便卤了鸡蛋。卤肉时放了盐、老抽、生抽、八角、香叶、桂皮、花椒、姜片、肉蔻、料酒、冰糖。煮30分钟。关火放在卤汤里再浸泡一个晚上,早上起来再次煮开,切一切就可以上桌了,特别香。
再炒一盘青菜,早餐就可以开始了。
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