​ 嗨！大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，又和大家见面了。今天和大家继续分享年夜饭菜的做法。离春节越来越近，年味也越来越浓，现在我们这里满大街都开始挂灯笼了，看着就开心。昨天朋友给我送了几根莲藕，说是从她们老家带来的，全是新鲜莲藕。正好我也特别爱吃，于是挑了几节比较嫩的藕尖来做了一道“泡藕片”来吃。口感脆爽，味道酸甜，不要一滴油。用来解油腻开胃非常不错。春节马上到了，想必大家都准备了许多的大鱼大肉，但是缺的就是素菜了吧！正好今天我做的这道“泡藕片”可以借鉴一下，也许面对满桌的肉菜，而这道没有一点油的“泡藕片”就是不错的选择。

在全是肉食的餐桌上，一份清淡的菜可以激发人的食欲，打开胃口让你吃得香。清凉爽口的菜也就更受欢迎了，随着人们的生活水平越来越好，大鱼大肉已经成为很平常的事情，而对于这种情况，人们反而更加喜欢清淡可口的素菜，毕竟更加的健康，这次要分享给大家的这道没有一点油的“泡藕片”是一道酸甜口味略带辣味的菜，是用莲藕经过焯水在加上胡萝卜一起做的（用胡萝卜主要是马上过年了，胡萝卜寓意“红红火火”，这是我们中国人的习俗，“红红火火过大年”讨个吉利），经过醋和糖加上泡辣椒浸泡而成，莲藕的这个做法虽然很简单，但口感却一点不比热菜差，下面我便将泡藕片的做法详细分享给大家。

【制作材料】：藕500克（比较嫩的脆藕最好）、胡萝卜1根、青辣椒2个、洋葱半个

【制作调料】：白色的香醋50克、白糖20克、泡辣椒水150克（也可以用野山椒水）、泡辣椒3-4个（野山椒也可以）、盐3克、凉开水500克

【步骤一】：我们把准备好的藕将其外皮用刮皮刀刮去，清洗干净后，切成薄薄的片，一般有硬币厚就可以。准备一个干净的容器，在其中加上适量的清水，撒上些许的食盐，搅拌成淡盐水，然后放入切好的莲藕片在淡盐水中浸泡10分钟（防止藕片发黑）左右。

【步骤二】：我们把胡萝卜洗干净，把皮打掉，然后用斜刀切成椭圆形的片，泡辣椒切成小段，洋葱横着切成圈，青尖椒也切成圈备用。