中国美食文化的底蕴丰富多彩，作为炎黄子孙的我们更应该去了解与关注，一道菜就是一个文化的度体现，一道菜便能诠释一个文化的内涵。我们的饮食关系到健康，而健康的人生便是发展的前提，莪们不仅要了解我们中国有那些菜色还要了解这些菜所表达的含义。琳琳每天推荐各地的特色菜和小吃。
韭香炒螺肉
材料：田螺肉300克、韭菜50克、葱段、姜片、料酒、香油、油、盐
做法
1.田螺肉洗净，韭菜洗净，切成段。
2.锅中加入适量清水，煮沸后，放入部分葱段、姜片及田螺肉，煮熟后，捞出田螺肉，沥水装盘备用。
3.炒锅中倒少许油烧热，放入韭菜段，加少许盐，炒至断生，出锅装盘。
4.锅中再倒油烧热，爆香葱段、姜片，放入田螺肉、料酒、盐翻炒，再倒入韭菜段翻炒均匀，淋上香油即可。
莴笋炒肉
【食材】：莴笋一根、猪肉适量。
【配料】：姜丝适量。
【调料】：油盐适量、一勺生抽、一勺蚝油、一勺生粉。
制作步骤
- 猪肉洗干净切片、生姜洗净切丝待用。
- 猪肉装盘，加入姜丝、适量生抽和蚝油，再加入少许的生粉。（加入生粉一起拌匀，炒出来的肉口感更嫩滑）。
- 拌匀，腌制10分钟入味待用。
- 莴笋去皮洗干净切块装盘待用。
- 锅烧热，热锅凉油放入猪肉炒至变色，起锅装盘备用。
- 锅里再添少许油，将莴笋片下锅煸炒。
- 将莴笋片翻炒至断生后，加入瘦肉回锅一起煸炒，翻炒均匀至食材熟透，最后下少许盐调味炒匀即可。
酸辣肠粉
材料：猪肥肠50g、粉条50g、油适量、盐适量、红油豆瓣酱1汤匙、番茄酱适量、白醋1汤匙、青菜适量
做法：
1、粉条用清水泡软，泡好的粉条入开水锅煮熟捞出。
2、锅里倒入清水，水热后放入切好的肥肠焯水去脏污。
3、起油锅，挖入一汤匙红油豆瓣酱小火炒出红油。
4、倒入适量的番茄酱，小火炒匀，倒入焯过水的肥肠，翻炒。
5、倒入清水，小火煮开，调入精盐（红油豆瓣酱有盐度，精盐放入要适量）。
6、倒入一汤匙白醋，捞入煮好的粉条，大火煮开。
7、放入青菜叶，翻炒均匀即可。
鱼米烩鲜豌豆
配料：草鱼500克、豌豆100克、胡萝卜50克、鸡蛋清10克、盐10克、料酒8克、胡椒粉5克、味精5克、淀粉(玉米)10克、姜8克、大葱8克、植物油80克、辣椒油18克
做法：
1. 将胡萝卜去皮，切成豌豆大的粒，用开水焯熟，冷水泡凉；
2. 鲜豌豆开水焯熟，泡凉；
3. 将鱼去骨、去皮洗净，切成豌豆大的粒，用料酒、盐、胡椒粉腌15分钟；
4. 再将鸡蛋清加干淀粉调成糊，将鱼粒拌匀；
5. 将锅内植物油烧至三成热，鱼粒过油；
6. 炒锅内留底油，下姜片、葱段炒出香味，加汤稍煮，捞去姜片、葱段，放入豌豆、胡萝卜、盐、料酒、味精，倒入鱼粒，下湿淀粉勾芡，淋红油，起锅装盘即成。
今天的美食推荐就到这里，有想吃和想做的可以留言或者评论，琳琳将后期努力更新，关注我，每天给大家分享。
