7、二次醒发好以后,将包子摆放到蒸锅中,包子之间留一些空隙,因为在蒸的过程中包子体积会膨胀。冷水上锅,水开以后开始计时,蒸15分钟,焖3分钟再开锅。
我们的韭黄鸡蛋木耳馅包子就出锅了。个个暄软,馅料丰富。韭黄自带的香味特别开胃,加上木耳和鸡蛋,营养特别丰富,好吃又好消化,秋冬季节别错过。
【小茉莉有话说】1、韭黄像韭菜一样,容易出水,因此我们在调馅的时候,需要先加食用油,搅拌均匀,使食用油先包裹住韭黄,锁住水分,然后再加盐。
2、要想做出的包子暄软,在包好以后一定要进行二次发酵,这个过程一定不能少,并且在蒸熟后要继续在锅中焖3分钟再打开锅盖,这样可以防止包子塌陷。
3、一次吃不完的包子,我们可以将其晾凉以后,装进保鲜袋,放进冰箱冷冻保存,早上吃的时候直接取出,不用解冻,放进微波炉或者是蒸锅中加热一下,跟刚蒸好的一样。
我是小茉莉,今天分享了韭黄馅包子的做法,秋冬多吃点发面食物好,你不妨也试试。本文系小茉莉美食记原创,拍图码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发!感谢您的支持!