6，将醒发好的面糊开水上锅，盖上盖子，先大火蒸20分钟，再转中火蒸20分钟即可关火出锅。

7，蒸熟的大米发糕立刻出锅，稍稍冷凉后脱模切块。

这样蒸的大米发糕，米香四溢，柔软香甜，加上蔓越莓酸酸甜甜的果香味，味道特别丰富。清香滋润，很适合现在这个季节吃。

饭饭小贴士

1，这款大米发糕，大米粉和面粉的比例为2：1，这样成品既有大米的香味，还有发面的蓬松，米香浓郁，好吃不黏牙。

2，蔓越莓和白糖的用量大家可以根据自己的需要进行调整，我这个方子，甜味适中。

3，制作米糊时可以将清水换成纯牛奶，成品的营养和味道都会更赞。

4，发糕蒸制的具体时间与火候和所用的容器有关，大家在蒸的时候尽量多蒸一会，避免时间不足，内部没有熟透的情况。