沙县烧饼
沙县的烧饼也鼎鼎有名,里面放肉,外面撒芝麻,饼脆而香。公认最好吃的是索桥北面小巷子里的罗兰烧饼,当地人去买烧饼, 一去就买一大包,甚至动辄百个。可见其味道香脆可口。

泥鳅粉干
泥鳅粉干从选料到加工,都是很讲究的。泥鳅粉*美味,首先在于其原料的地道。由于加上了虾油、家制酒糟,这道美食中带着特别的酒香甜味,汤味鲜醇,米粉爽滑,风味独特。

春卷
各地的春卷馅料多和当地食材有关,沙县的春卷,少不了粉丝这个主角。所以,这里会用各种时令蔬菜,比如白菜、豆芽、胡萝卜等来和它搭配。
薄薄的春卷皮中,包着粉丝、肉丝等多种馅料,外表虽不起眼,但咬一口全是惊喜。粉丝的软滑,各种配料的清甜鲜香,完美融合在一起,有着沙县春卷独有的清香爽口。
阿明春卷是沙县最有名的一家,他家的春卷,基本供应着整个沙县的各大小吃档口。

金包银
豆腐切成小片,中间包上香菇、肉末、木耳、粉丝等馅料,裹上蛋粉糊下油锅炸成金黄色。因外面金黄,内里雪白,就称为“金包银”。
金包银外观如一块块金砖,名称富贵喜庆,深得人们喜爱。当然,其口感外韧里嫩,也是很美味的一道小吃。

