沙县烧饼

沙县的烧饼也鼎鼎有名，里面放肉，外面撒芝麻，饼脆而香。公认最好吃的是索桥北面小巷子里的罗兰烧饼，当地人去买烧饼， 一去就买一大包，甚至动辄百个。可见其味道香脆可口。

泥鳅粉干

泥鳅粉干从选料到加工，都是很讲究的。泥鳅粉*美味，首先在于其原料的地道。由于加上了虾油、家制酒糟，这道美食中带着特别的酒香甜味，汤味鲜醇，米粉爽滑，风味独特。

春卷

各地的春卷馅料多和当地食材有关，沙县的春卷，少不了粉丝这个主角。所以，这里会用各种时令蔬菜，比如白菜、豆芽、胡萝卜等来和它搭配。

薄薄的春卷皮中，包着粉丝、肉丝等多种馅料，外表虽不起眼，但咬一口全是惊喜。粉丝的软滑，各种配料的清甜鲜香，完美融合在一起，有着沙县春卷独有的清香爽口。

阿明春卷是沙县最有名的一家，他家的春卷，基本供应着整个沙县的各大小吃档口。

金包银

豆腐切成小片，中间包上香菇、肉末、木耳、粉丝等馅料，裹上蛋粉糊下油锅炸成金黄色。因外面金黄，内里雪白，就称为“金包银”。

金包银外观如一块块金砖，名称富贵喜庆，深得人们喜爱。当然，其口感外韧里嫩，也是很美味的一道小吃。