人生无常，红烧卤肥肠，

羊肠拌牛肠，大肠包小肠~

中国人吃肠，天下第一。我们对肠的热爱，早就刻在了文化基因里。

不信你看：你年少离家，步出羊肠小道，身后是父母牵肠挂肚；你满怀激情，行文荡气回肠，行事刚肠嫉恶，瞧不上那小肚鸡肠、脑满肠肥之货；你爱过，曾为TA柔肠寸断，却换来那铁石心肠；最后你饱经风霜、九曲回肠，归来一句感叹：人生无常，大肠包小肠。

一本正经地胡说八道，我看你的肠子坏透了。图为油煎羊血肠。图 / 视觉中国

成语、俗语，并不足以表达我们对肠的热爱。不信你看：山东九转大肠，四川江油肥肠，广东生啫脆肠，广西牛肠酸，内蒙羊血肠，外加“火锅三剑客”之鸭肠，扬州人的黑鱼肠……是不是听着就饥肠辘辘、无法抗拒？

管他猪牛羊、鸡鸭鹅，没有中国人不爱吃的肠。图为涮鹅肠。图 / 图虫·创意 摄影 / 林间盐

没错，肠子就是食材界的猛味核弹，吃货圈的至高信仰。那么问题来了，中国这么大，哪里的肠子最好吃？

肠圈之王，首推肥肠，也就是猪大肠。