澄清一下，小肠不装尿

或许大家更熟悉它的另一个食用性名字——粉肠？由于文化的差异，光是确定这玩意儿的正式名称就花了大量时间。有说叫小肠的，有说叫粉肠的，也有打开粉肠的简介出来的是灌制香肠的……

总之，可以确定，是那截大肠上面连接胃的弯弯肠子。如果说对生理位置没有概念，那就是入口清甜，外表附着的板油唇齿留香，形难描述却无法停著，实为发福长脂之“上品”（该忌口时还是要忌口）的那段肠子。另，如果入口微苦问题也不大，只是屠夫给的位置比较后面罢了。

我的母亲为了让我少吃点下水，不惜在我吃得热火朝天时直言：大肠是装屎的，小肠是装尿的。毫无疑问，屎尿屁自带的负面想象多多少少让我损失了一些胃口。

转折发生在初中，我的生物，全班第一。

这不仅意味着我对动植物结构机能有着一定的知识储备，也意味着我除了暂时不能捍卫挚爱的大肠，却能在吃小肠时义正言辞反驳：

小肠是负责吸收食物营养的精华部分，装尿的是膀胱！

这么有营养，一定有很多吃法吧？

弄清了部位，吃起来负担就小了许多。又知道了这块“风水宝地”的美味原因，那就可以直接跳过怎么做好吃，直接快进到怎么做精彩了。

至少在广东地区，粉肠的一生还是很波澜壮阔的，说的就是生滚猪杂粥。

夜晚十一点，屋灯渐灭，行人散去。周遭的黑暗与宁静衬得那间看似其貌不扬的，却热闹得和入夜后的千与千寻里那个神隐世界一般的粥店，愈发 “诡异”。惨白刺眼的灯光，掉灰斑驳的墙壁，五颜六色的塑料凳，还有面色凝重的食客，此情此景很难不联想到学生时代只敢在正中午（阳气最足的时候）偷偷摸摸看的《猛鬼故事》（没看过这类地摊文学说明真的有代沟）。

十二点，地摊文学中X门大开的关键时刻，只听门外一道熄火的声音，食客们纷纷屏住呼吸，像林正英一样，眼神直接锁定了车的后备箱，今晚的主角也将从这里登场。

有人说吃沙拉是一种返祖行为，毕竟人类历经千辛万苦终于站上了食物链的顶端，没想到竟然要吃草。但显然，比起相对“优雅地”用叉子吃树叶，直接上手从同类嘴里抢下尚在跳动的猪内脏行为，更加血腥、暴力、原始、返祖。百多年前达尔文主义那一套“竞争论”，自那一大筐泛着细腻光泽的蛋白质脂肪混合物上桌后，正式开演。