3.取出一个大盘子，在盘底抹上植物油 ，手上也蘸上植物油，防止肉馅粘手，双手拿着肉馅左右晃动，团成圆圆的胡萝卜丸子，按照这个方法把所有的馅都团好。

4.锅内烧水，把肉丸子放在篦子上面，盖上锅盖蒸10分钟，取出肉丸子，把盘子中多余的汤汁倒在盆中 。

5.锅内烧油，倒入控出来的汤汁，再加入一勺清水，放入食盐1克，淋入一点明油、一点水淀粉，把汤汁煮浓，起锅把汤汁均匀地浇在蒸好的胡萝卜肉丸子上面，最后撒上葱花来点缀一下即可。

推荐食谱：咸蛋黄焗南瓜

1.半个南瓜削去外皮，用勺子挖去瓜瓤，切成小块，再切成3厘米左右的粗条；两个咸鸭蛋取出鸭蛋黄，把鸭蛋黄切碎备用；几根小葱切成葱花。

2.锅内烧水，把水烧开以后，倒入南瓜煮2分钟左右，倒出用清水冲洗后沥干水分，撒上一把干淀粉拌匀。

3.锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟时），倒入南瓜小火慢炸2分钟左右，炸至南瓜呈金黄色，外皮酥脆就可以倒出控油了。