4.开始烙制：

电饼铛烧热，均匀刷上油，没有电饼铛可以用平底锅，把饼坯放入锅中，盖上盖子，开小火烙2-3分钟。

时间差不多时，打开盖再刷上一层油，翻过来再烙2分钟，饼鼓起来时说明菜已经熟了，再来回翻几下即可出锅，一道皮酥菜香的荠菜菜馍就做好了。

榆钱

现在三月份正是榆钱成熟的季节，形状像铜钱一样，富含钙、磷，有清热安神的功效，可以缓解神经衰弱、失眠症状，春天温差太大，容易感冒，榆钱也有止咳化痰的作用。

【蒸榆钱】

1.准备食材：

准备榆钱300克，倒入盆中加入适量的清水清洗干净，清洗干净后捞出，控干水分倒入盆中，放入植物油20克，搅拌均匀，加入植物油主要是为了防止在蒸的过程中相互粘连、坨块，放入面粉30克，用手抓匀，使榆钱都沾上面粉。