2.把虾皮炸一下：

锅里烧宽油，油温四成热时把河虾撒入锅中，用勺子搅搅、把粘一块的打散，河虾定型以后捞出来。

然后升高油温至五成热，放入河虾复炸一遍，吐吐油同时把虾炸酥，一直炸至金黄焦酥捞出来控油。

3.开始烹饪：

锅里留底油，放入韭菜段，加入食盐、鸡粉，大火快速翻炒至断生，然后倒入炸好的河虾继续翻匀，出锅前撒上白芝麻、美味即成。

五、胡萝卜

推荐食谱：胡萝卜丝煎饼

1.准备食材：

准备胡萝卜一根，把外皮削干净，切成均匀的细丝。

准备小葱一根，切成葱花备用。

2.调面糊：

准备面粉50克，加入食盐2克，鸡粉1克，十三香1克，打入2个鸡蛋，倒入少许凉开水，先把鸡蛋搅散再搅入面粉，搅拌至没有面疙瘩，倒入80毫升的凉开水调成比较稀的面糊，加入植物油10克，香油少许，植物油能使煎出的饼更加柔软，色泽鲜亮好看。

倒入准备好的葱花、胡萝卜搅拌均匀备用。

3.开始煎饼：

电饼铛预热3分钟，温度升至170度，均匀淋上植物油，挖入适量面糊放入锅中，摊成薄厚均匀的圆形小饼，盖上锅盖烙2分钟。

面糊全部定型，饼边缘变色时翻面，翻过来之后再烙10秒钟即可出锅，因为这个饼摊得非常薄，而且是盖上盖烙的，很容易就熟了，一道清香柔软的胡萝卜丝煎饼就做好了。