当然，不少国营饭店中，也有一些高级货，除了水煎包、饺子这种主食外，鸡鸭鱼肉也有供应。

爆鳝丝、腐乳肉、烧带鱼……价格不菲。

普通老百姓能下馆子吃饭是一件很有面子的事，逢年过节才舍得去饭馆吃一顿好的。

还有的小国营饭店，则是当天供应什么，食客们就只能吃什么，物资匮乏，没得选择。

到改革开放后的飞速发展，我们终于告别了商品极端匮乏的时代，各类票证逐渐退出了历史舞台。

上世纪60年代，我国人均猪肉占有量为5.22千克，70年代为8.06千克，到了80年代，达到了13.81千克。

人们终于能吃上肉了，再也不用大半夜就去排队了。

而到了90年代，国营饭店开始走向落寞，各种私营饭店开始兴起。

在对于吃这件事上，广大群众从肥肉转移了视线，开始有了更多的追求。

（1975-2019年，中国猪肉产量和国内消费量对比）

1987年的11月12日，中国大陆的第一家肯德基在北京前门大街正式开业了。

作为阅“鸡”无数的中国人，什么清蒸红烧口水叫花鸡没吃过，但这个“啃的鸡”究竟是个什么滋味儿，还真没人尝过。

为了尝个鲜，肯德基门口排起了长队，第一天的营业额就突破了30万元。

在那个普通干部月工资不过100元左右的年代，2.5一块的吮指原味鸡简直就是天价，不少家庭得咬咬牙，才能吃上一顿。

但哪怕价钱再贵，吃上一顿肯德基也得排上半个小时的队。

作为不少人“西式生活”的启蒙，肯德基无疑是非常成功的。

1990年，一对新人在肯德基完成了自己的婚礼，宴请亲朋好友。事迹传开后，模仿者数不胜数，在肯德基举办婚礼变得炙手可热。

如日中天的肯德基，迅速在全国各地铺设门店，成为了顶流。

而也在这一年，必胜客在北京东直门，开设了国内第一家餐厅，并且在此后长达十几年的时间里，一直占据着西式简餐的山头，成为披萨、意面的代名词。