近两年，必胜客推出的158元自助餐活动，吸引了无数食客。

虽然每一个兴致勃勃前去想要“吃垮必胜客”的人，最后都是抱着遗憾和后悔的心情离开，但不少人还是留下了时代的泪水。

在中文互联网发展的早些年，天涯、人人、贴吧等论坛里，都充斥着数以万计的必胜客自助沙拉攻略。

25元一份的自助沙拉，有生菜、玉米、黄瓜、苹果，以及大众所喜爱的面包丁和黄桃罐头。只给一个六寸大小的碗，之后能堆多少，各凭本事。

由于只能取一次，普普通通装盘的根本不过瘾。

于是各类《没有最高，只有更高》《无敌6层必胜客自助沙拉制作方法》等神贴，开始迅速在网上流传。

去必胜客堆沙拉，成为了一件充满了仪式感的事。

而在网上相互battle成果，则成了这盘沙拉最终的战斗。

大家堆起来的不是沙拉，而是尊严之争。

据传，上海某建筑高校学生，每次都去必胜客能够堆出高达小臂的沙拉塔，并且结构相当扎实。

有人以此写出论文《必胜客沙拉塔堆叠分析》，运用几何公式和详细的实战图解，搞出了“沙拉建筑学”。

越来越多人开始痴迷这项活动，屡创新高。当代短视频中火爆的“建筑学生吃自助”系列，与那时的必胜客沙拉塔相比，简直不值一提。

最终，这场竞技狂热以2009年必胜客取消沙拉吧告终，但足以可见那时普罗大众对自助的向往和追求。

2003年，袁昶平瞄准了内地市场的繁荣，把金钱豹开到了上海。

这个名字中就带着奢华隐喻的餐厅，在今后十来年中，一直占据着自助餐龙头的宝座。

彼时的餐饮品类，远没有今天这么丰富，而金钱豹供应的菜品却十分齐全，既有常见的炒菜，也有罕见的海鲜，还有牛排、生鱼片、鱼子酱等新鲜的“洋货”，吸引着无数人的目光。

火爆的金钱豹，带来了中国高档自助餐的元年。