老百姓有句俗语：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。可别小看了这些民间习俗，都是有千百年来总结出的大智慧在里面的。

生姜含有丰富的姜辣素，味道辛辣刺激，用在烹饪上可以去腥增香，大多时候都会当成调味料来使用，姜辣素有助于促进血液循环，增加体液的排出，也有助于开胃健脾，很适合在炎炎夏日食用，喝一碗姜汤，由内到外都通透。

立夏过后就正式进入夏季了，日常饮食要多吃姜，“吃姜”是有讲究的，不能当成调味料来食用，量太小没什么用处。把姜当成主料或者辅料来烹饪才行，但很多人不知道如何正确地吃姜，推荐4种吃姜的好办法，一天三片姜，夏天不受苦。

姜撞奶是广东的一种特色小吃，用牛奶和大量的姜制成，吃起来滑溜溜，爽嫩嫩，有浓郁的姜味，喝到肚子里暖洋洋的，是一道四季的养生小吃。制作姜撞奶的时候要注意，牛奶最好是水牛奶，如果用奶粉的话一定要用全脂奶粉，姜汁也不能太少，否则很难凝固。

1、约100克将放入料理机打碎，打出来姜汁倒入碗中，姜末放入纱布中。

2、用力挤出姜汁，一般来说，姜汁起码要是牛奶的六分之一，如要冲入250毫升牛奶，起码要挤出来40毫升姜汁，太少是凝固不了的。