食材

沙茶酱、排骨、香葱、料酒、大蒜、酱油。

做法

1、首先将排骨的血水排一排，因为是蒸的排骨，不要焯水，只要用清水和少许米醋清洗3遍就能很好的去除血水。

2、处理好的排骨沥干水分，放进大碗里。

3、加入所有的调味料，混合均匀。

4、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时。

5、2小时后取出放进盘里，腌制出来的汁液不要浪费，再把盘放进蒸锅里。

6、大火上汽蒸18分钟即可，新鲜出炉的沙茶蒸排骨，实在是太香了。

五、虫草菇蒸鸡腿

食材

鸡腿、虫草花、香菇、料酒、大葱、姜、盐、葱花。

做法

1、香菇用温水泡发半小时。

2、鸡腿冲洗干净，用叉子或牙签在鸡腿上扎孔洞，抹上盐腌制备用。

3、虫草花冲洗干净，姜和葱切好。

4、底下先放些葱段，摆上鸡腿，放上虫草花和泡发好的香菇、姜片，淋上一勺料酒。

5、往臻米蒸汽料理机的水箱中加入适量的纯净水，不要低于最低或高于最高水位线。

6、设置蒸煮时长35分钟。

7、待蒸锅出蒸汽，放入虫草花鸡腿蒸煮至结束即可。

六、蒸鸡翅金针菇

食材

鸡翅中、金针菇、生抽、蚝油、黄酒、盐、姜、淀粉、香葱、红辣椒。

做法

1、鸡翅中清洗干净，金针菇1把，泡凉水中15分钟。

2、鸡翅一劈两半，这样做可以减少蒸制的时间。

3、将鸡翅与鲜姜丝、生抽、蚝油、盐、黄酒同入碗中，充分腌制入味30分钟左右。

4、金针菇切掉根部，分成一小撮一小撮，找一个深盘，将金针菇均匀地铺在盘里。

5、腌好的鸡翅中倒适量淀粉，用什么淀粉没有限制，玉米的土豆的小麦的都可以，目的是锁住鸡翅中的水份和调料汁，使鸡翅外滑里嫩。

6、将裹了淀粉浆的鸡翅码放在金针菇上，剩下的粉浆均匀在淋在鸡翅上。

7、入凉水蒸锅中，中火上汽后蒸20分钟，喷香无比鲜脆嫩就好了。

七、虫草花蒸乳鸽

食材

乳鸽、虫草花、盐、白糖、生抽、红枣、姜、葱。

做法

1、虫草花提前洗干净。

2、红枣去核切成小块，葱切段，姜切丝待用。

3、乳鸽块洗净后放进大碗，加入盐、白糖、生粉、姜丝、葱段和生抽调味腌15分钟。

4、蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸20分钟后取出。

八、豆豉蒸鸡翅