5.好了，一道汤汁奶白的冬瓜排骨汤完美出锅了。

1.准备鸡胸肉两个，去除鸡皮和筋膜切成小块，切好以后放入盆中，生姜切成片，大葱切成段，和鸡肉放在一起，淋入一些料酒去腥，抓拌均匀腌制5分钟。

2.腌好以后把葱姜挑出来，倒入一些清水，反复地抓揉一会儿挤压出里面的葱姜汁，把腌好的鸡 放入绞肉机里面，加入刚刚调好的葱姜水，充分搅打成肉泥。

3.把打好的肉泥倒在盆中，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉调味，顺着一个方向把肉泥搅上劲，分次加入适量的淀粉增加抱合力，继续搅匀，这里淀粉不需要太多，不然吃起来绵软不筋道。