3、将揉好的面团放入室温进行发酵，将其发酵至约为原来面团的1.5倍大左右，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，如图所示。

4、将发酵好的荞麦面团取出，在案板上进行揉制，将发酵时所产生的气体全部揉出去，然后留出一小块面团待用，其余面团将其搓成长条，切成均等的面剂子，如图所示。

5、取一个分号的面剂子，用手将其捏着底边给转出一个洞，流出来的小面团，同样切成均等的剂子，团成圆形，如图所示。

6、将小圆球面团均匀的抹上一层食用油，放入整形好后的大面团中，如图所示。