芋头的懒人做法，不炒不炸，用电饭锅煮，软软糯糯，香辣开胃，很好吃！每年冬天，我家隔三差五就要煮一次，方便又简单！芋头容易存放，也是秋冬季的时令蔬菜，每次去菜市场，看见芋头都要买好几个回来了。芋头的烹饪方式很多，最有名的就是芋头扣肉，广东客家人喜事必有这道菜。还有芋头蒸排骨、芋头糕、芋头汤、芋头丸子等。

天气冷，炒菜很快就变冷，为了能吃上热乎乎的饭菜，我家每天都是变着花样做。有时候厨房同时几个锅煮菜，电饭锅煮菜，压力锅煲汤、蒸锅做蒸菜、炒锅做焖菜，同时开火。我家经常用电饭锅煮芋头，食材少，做法简单，重要的是好吃。

电饭锅煮芋头需要掌握四个技巧：第一芋头品种很多，有紫芋、红芽芋头、白芽芋头。紫色的芋头最香，外表干净，没有凹陷腐烂。切开之后，可以看见芋头的一丝丝紫色，白色与紫色相搭配，很漂亮。第二芋头去皮的时候要戴手套，外皮的黏液，容易让手发痒。芋头不能生吃，一定要煮熟才能吃。第三用电饭锅煮芋头，用煮饭键就可以，煮熟之后不要焖，要马上开盖，否则芋头就不成块。第四剁辣椒大蒜，要煸炒香，放在煮熟的芋头上面，热乎乎，搅拌就可以。很香，很好吃。

【剁辣椒拌芋头】食材： 紫色芋头、红辣椒、大蒜、香葱、酱油、食用盐、花生油。其中辣椒要用红辣椒，如果喜欢吃特别辣，可以加少许指天椒，更过瘾哦。