千万别小看这纤弱的植物。

这种植物，在民间的俗称为“野蒜”。“小野蒜”是我对它的爱称。因为它长得纤弱细小又可爱，我特意在它的名字“野蒜”前加了个“小”字。

我口中的“小野蒜”即薤白，又名野小蒜，小根蒜。长成后蒜头极小，在城市草丛，乡村原野、坡地，人烟稀少的丘陵、山谷野生，喜阴湿环境。

中医说它性味辛温，能温阳散结。

现代研究，它含有多种微量元素。野小蒜被现代人喜爱，是它含有一种大蒜配糖体，有降低血压的奇妙作用，特别适合高血压患者长期食用。

它所含的大蒜辣素具有降脂作用，还能能*菌消炎，对多种细菌有明显抑制作用，是很好的食疗佳品。

野蒜的特殊香气和辣味，能促进消化功能，增加食欲。

野蒜的食用方法一般有两种：“野蒜炒鸡蛋”和“野蒜回锅肉”。炒鸡蛋方法简单也适合高血压人群。

食材：

• 鸡蛋3个，
• 野蒜100克。

做法：

• 野蒜去掉杂质，洗净，沥水，切小段；

• 鸡蛋打入碗中调匀。放入蒜段；
• 放入适量精盐，料酒，搅拌均匀。

• 锅上灶，热锅凉油。油热，倒入蛋液，炒制熟透，出锅装盘即可。